Pistachier lentisque est une plante intéressante au jardin, notamment en haie, massif, isolé, jardin sec et bord de mer, où elle se distingue par son port dense, son feuillage aromatique et très bonne résistance au vent et aux embruns. À maturité, elle atteint environ 100 à 300 cm de hauteur pour 100 à 300 cm de largeur, avec une croissance lente à moyenne. Elle se plaît dans un sol léger, drainé, pauvre à caillouteux, plutôt sec, et demande un entretien facile. Adaptée au Pays Basque, elle permet de composer un jardin durable lorsque ses besoins de sol et d’implantation sont respectés. Elle présente aussi un intérêt pour la biodiversité : abri pour oiseaux et insectes, baies pour la faune. Elle peut aussi apporter une note parfumée (oui (feuillage résineux aromatique)).