Bruyère d'hiver est une plante intéressante au jardin, notamment en massif, bordure, rocaille, couvre-sol et pot, où elle se distingue par sa floraison hivernale abondante et son feuillage décoratif toute l’année. À maturité, elle atteint environ 30 à 60 cm de hauteur pour 40 à 80 cm de largeur, avec une croissance moyenne. Elle se plaît dans un sol léger, drainé, acide à neutre, plutôt frais, et demande un entretien facile. Adaptée au Pays Basque, elle permet de composer un jardin durable lorsque ses besoins de sol et d’implantation sont respectés. Elle présente aussi un intérêt pour la biodiversité : très intéressante en hiver pour les insectes. Elle n’est pas particulièrement parfumée.